Salah satu rumah makan spesial di kota Solo yang menjadi favorit Presiden Joko “Jokowi” Widodo dan keluarga adalah rumah makan soto gading. Soto gading berbeda dengan soto yang lainnya karena dimasak dengan bumbu sederhana.
Karena tidak memakai kunyit dan hanya menggunakan sedikit kemiri sehingga kuahnya tetap bening dan gurih rasanya. Uniknya, kaldu soto tersebut ditambah dengan irisan tomat sehingga kuahnya lebih segar. Simak yuk, resep soto gading Solo, makanan favorit Presiden Jokowi saat pulang kampung.
1. Bahan-bahan soto gading
potret daging ayam(instagram.com/RitaE) Untuk membuat soto gading yang gurih, kamu harus menyiapkan bahan-bahan dibawah ini terlebih dahulu ya,
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam kampung gemuk, potong 4 bagian
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
Isian:
- 2 buah kentang, kupas, iris tipis, goreng
- 100 g tauge, bersihkan
- 50 g soun kering, rendam hingga lunak
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 1/2 sdt jintan
- 2 butir kemiri
- 2 sdt garam
Taburan:
- Seledri cincang
- Bawang merah goreng
Pelengkap:
- Jeruk nipis
- Kecap manis
- Sambal rawit merah
2. Rebus daging ayam sampai empuk
potret kuah soto gading(instagram.com/sam_kuliner Panaskan panci di atas kompor. Tuang air kurang lebih 3 liter. Tunggu sampai mendidih, lalu masukkan potongan ayam kampung dengan api sedang. Masak terus hingga daging ayam empuk.
Angkat daging ayam dan dinginkan. Setelah itu suwir-suwir dan sisihkan. Tambahkan kaldu rebusan daging ayam dengan 2 liter air panas. Sisihkan
Baca Juga: Resep Sop Bola-Bola Tahu, Penggugah Selera Makan Anak di Rumah
3. Ulek dan tumis bumbu
potret ulek bumbu(instagram.com/ultanidaengtaning) Tahap membuat soto gading berikutnya yaitu membuat bumbu untuk kuah sotonya. Pertama-tama ulek bumbu halus yang terdiri bawang putih, jahe, merica, jintan dan kemiri. Tambahkan garam secukupnya.
Setelah itu panaskan wajan, tuangkan kurang lebih 4 sendok makan minyak goreng. Kemudian Tumis bumbu halus hingga aromanya wangi.
4. Masukkan bumbu ke dalam kaldu
potret soto gading(instagram.com/kabarsolo) Jika bumbu sudah wangi dan matang, angkat dan masukkan ke dalam panci rebusan kaldu ayam. Rebus hingga kaldu ayam mendidih.
Tambahkan daun salam, batang serai yang sudah digeprek, daun jeruk, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya. Jangan lupa tambahkan juga potongan tomat supaya kuahnya lebih terasa segar. Lalu didihkan kembali.
5. Sajikan soto gading saat panas
potret soto gading(instagram.com/sam_kuliner) Sebelum menyajikan soto gading siapkan terlebih dahulu isian dan taburannya. Pertama taruh soun, suwiran daging ayam, tauge dan irisan kentang goreng dalam mangkuk saji. Lalu siram dengan kaldu ayam panas.
Setelah itu, taburi dengan bawang goreng dan seledri. Tambahkan juga sambal dan juga sedikit perasan jeruk nipis. Soto gading siap dihidangkan dan dinikmati bersama keluarga tercinta. Gurih dan segar kuahnya dijamin bikin semuanya ketagihan. Yuk, masak soto gading khas Solo untuk menu makan siang kamu dengan resep di atas. Selamat mencoba, ya.
Baca Juga: Resep Ramen Indomie Enak dan Praktis, Kreasi Mi Instan Anti Bosan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis.
Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.